As primeiras referências da propriedade datam desde os princípios do séc XVII, e manteve-se na família Pinheiro de Almeida . A quinta integrava diversos campos de milho, pomares, hortas e pinhal. Há pouco mais de 50 anos, o solar estava praticamente arruinado, até que foi adquirido por Albano Castro Sousa, que o transformou numa das mais respeitadas casas produtoras de vinho verde e um dos primeiros a apostar nas potencialidade dos vinhos de quinta. Foi lançada a marca Solar das Bouças que rapidamente se tornou numa referência de qualidade. No entanto, a propriedade foi vendida à Quinta do Noval, pertença da família Van Zeller, que criou em 1989 a firma “Solar das Bouças – Sociedade Vitivinícola, S.A”.O azeite era feito na Quinta da Moita, na azenha, restando ainda as mós de pedra, que são agora usadas como mesas de jardim de jardim. O lagar tradicional com a prensa foi transformado em sala de refeições, evocando-se o antigo escorrer do vinho para o tanque através do suave som de água a circular. Damos valor aos conhecimentos da população local e integramo-la no nosso projeto, bem como abrimos aos nossos hóspedes a cultura e tradições riquíssimas da região.